Déjeuner Gruau au four aux pommes, aronies noires et noisettes du Québec
Un gruau au four sucré à l'érable, avec des pommes Russet acidulées, des aronies noires d'un violet profond et des noisettes du Québec grillées. Une seule cuisson, et les déjeuners sont prêts pour plusieurs jours.
65 min 11 nov
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Dessert Posset à l'argousier et sablés au beurre salé
Un posset soyeux et acidulé à l'argousier du Québec, avec des sablés au beurre salé. Commencer d'avance : il faut décongeler les baies, puis compter au moins 4 heures au frigo.
60 min 19 oct
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Déjeuner Crêpes épaisses au sarrasin, poires au beurre noisette et canneberges
Des crêpes épaisses au sarrasin, au goût de noisette, sous des poires dorées au beurre noisette et des canneberges fraîches du Québec mijotées à l'érable jusqu'à éclater en une sauce brillante et aigre-douce.
45 min 7 oct
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Dessert Gâteau renversé aux prunes du Québec et au thym
Des prunes de fin d'été caramélisées au beurre et au miel sous un gâteau moelleux aux amandes, avec le thym qui court discrètement en dessous. Démoulé tiède et servi en pointes généreuses.
70 min 27 août
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