Déjeuner Cretons avec baguette croûtée et radis marinés
Tartinade de porc épicée mijotée lentement, refroidie toute la nuit jusqu'à consistance soyeuse et ferme, servie sur baguette croûtée avec des radis Lufa marinés rapidement pour un contraste vif et acidulé.
60 min
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Dîner Salade de tomates de serre et fromage en grains
Une version montréalaise de la Caprese — des tomates de serre Lufa bien mûres, du fromage en grains québécois qui couine, et du basilic frais arrosés d'une vinaigrette miel-balsamique.
10 min
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Souper Tourtière aux légumes-racines glacés à l'érable
Une tourtière québécoise garnie de panais, patates douces, carottes et céleri-rave rôtis à l'érable, enveloppés dans une croûte feuilletée au beurre — entièrement végétarienne, avec option de porc haché.
120 min
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Souper Pâté chinois revisité
Le plat réconfortant par excellence du Québec — bœuf nourri à l'herbe, maïs sucré et une purée soyeuse de pommes de terre, panais et céleri-rave — reconstruit avec des ingrédients Lufa.
55 min
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Souper Bœuf braisé lentement avec purée de céleri-rave
Des cubes de bœuf à braiser fondants braisés au vin rouge avec des aromates, servis sur une purée soyeuse de céleri-rave et chou-fleur — un souper réconfortant de fin de semaine fait pour les hivers froids de Montréal.
200 min
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